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ABSOLUTE LIFE

すてきなものにかこまれ、すてきな音楽をきき、すてきなものをたくさん見ることが、心のビタミン補給です。

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No.1473 - 2011.04.20 (21:00) []
Title : 冷凍保存の教科書
平日の夜、手早くばんごはんとお弁当をつくるため、冷凍を研究しています。

ねぎとか、ほうれん草とか、いたみやすい緑の野菜は、ゆでたり刻んでストックして、
あとは、お弁当のおかず用に、ひじきとか切干大根の煮物とかをストックしてます。

が、そろそろ飽きてきたなーと思っていたところに飛び込んできたのが、この本。



「教科書」の名の通り、いろんな野菜の冷凍方法が書いてあります。
味をつけてから冷凍したり、そのまま冷凍したり、
食材によって解凍方法もちがうらしいので、とても勉強になります。

筑前煮も素材を選べば冷凍できるんだって。
レタスとか、フルーツの冷凍の仕方ものってるの。
これを読みながら、さらに冷凍研究をしたいと思ってます。
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